カトリさん、ダシが染みるーおダシと銀しゃり 中華そば 雲雀への旅

【カトリさんと行く浜松ドライブの旅】

…第百八十七回目 「ダシが染みる」

おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀への旅

2023年3月にオープンした、「おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀」にやってきました！
いつも店の外の駐車場スペースまで人が並んでいるので…平日夜の人が少なそうな時間を狙って来店しました。

土日のランチなど、並んでいることが多いので訪れる際は要注意です。

まずは食券を購入！メインの中華そばの他にもつけそばや汐そばなど、種類豊富で悩みます。今回は「熟成醤油の淡麗中華そば」に「チャーシューまぶし丼」が付いたセットを注文！

店名の通り、ダシや銀シャリにも力を入れているようなので、丼ぶりのセットにしてみました。

オープンしてそれほど経っていないので、店内はとっても綺麗です！

「チャーシューまぶしのお召し上がり方」を読みながら、ご飯がくるのを待ちます…。

熟成醤油の淡麗中華そば

中華そばと丼がやってきました！

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節からとった特製のおダシ、そして醤油をベースにしたスープが染みます…。
あっさりですが、ダシがしっかり聞いていて濃厚な味わいです。

麺は中細麺でしっかりとスープが絡みつきます！チャーシューも少し薄めのレアチャーシューで、スープとの相性抜群です。

チャーシューまぶし丼

そしてこちらの丼！！まずはそのままいただき、少ししたら卵を割って絡めながらいただきます。
あとは薬味を乗せて味変したり、ダシをかけてひつまぶしにしたり…。何段階にも楽しめる丼でした！